Šampanja ja kadunud põlvkonna Pariis

Pariisi kohvikutest ja salongidest kostuv elav sumin varjas 1920. aastatel sügavamat, sõjajärgset hingelist tühjust, mis iseloomustas Ameerika ekspatriaate. Gertrude Stein, teravmeelne kirjanik ja kunstikoguja, andis neile nime - "kadunud põlvkond" (inglise keeles Lost Generation). See termin haaras endasse grupi, kes oli pettunud Esimese maailmasõja järgses Ameerikas ning leidis Pariisist intellektuaalse vabaduse ja odava elukalliduse varjupaiga. Just siin, šampanjamullide saatel, sündisid mõned 20. sajandi suurimad kirjandusteosed.

Prantsusmaa pealinn oli Ameerika keeluaja (Prohibition) eest põgenevatele kirjanikele ja kunstnikele tõeline oaas. Kui kodumaal oli alkohol keelatud, voolas Pariisis šampanja vabalt, sümboliseerides nii elujanu kui ka muretut hedonismi. See oli ajastu, kus kunst ja pidutsemine käisid käsikäes, andes hoogu uutele ideedele ja loomele. Pariisi kohvikud ja klubid muutusid intellektuaalseteks pesadeks, kus kohtuti, arutleti ja kirjutati, sageli klaasi vahuveini taga.

Ernest Hemingway, üks selle põlvkonna ikoonilisemaid esindajaid, leidis loomeinspiratsiooni mitmetest Pariisi legendidest. Tema lemmikkohvikuks oli La Closerie des Lilas Montparnasse'i bulvari nurgal, mida ta nimetas oma mälestustes "ainukeseks korralikuks kohvikuks meie naabruses" ja "üheks Pariisi parimaks kohvikuks". Just seal kirjutas ta suure osa oma romaanist "Ja päike tõuseb" (The Sun Also Rises) ja luges koos F. Scott Fitzgeraldiga esimest korda Fitzgeraldi teost "Suur Gatsby" (The Great Gatsby). Teine Hemingway armastatud paik oli Les Deux Magots Saint-Germain-des-Prés's, kus ta legendi järgi kirjutas osi romaanist "Hüvasti relvad!" (A Farewell to Arms). Samuti oli ta sage külaline Harry's New York Baris, mis avati 1911. aastal Tod Sloani poolt ja mille ostis 1923. aastal Harry MacElhone. See baar on tuntud ka kui mitmete klassikaliste kokteilide, näiteks French 75, sünnipaik.

F. Scott Fitzgerald, "džässiajastu" kroonik ja glamuuri kehastus, oli samuti Pariisi šampanjakultuuri lahutamatu osa. Tema ja Hemingway esimene kohtumine toimus 1923. aastal Le Dingo Baris. Fitzgeraldide elu Pariisis ja Prantsuse Rivieras oli täis sära ja liialdusi, mis kajastusid ka tema teostes. Šampanja ei olnud tema jaoks pelgalt jook, vaid sümbol - märg unenäolisest, kuid sageli traagilisest elust, mida ta nii meisterlikult kujutas. Kuigi tema tegelased nautisid šampanjat, peegeldas see sageli ka nende sisemist tühjust ja püüdlust millegi kättesaamatu järele.

Enamik "kadunud põlvkonna" lemmikšampanjast oli tõenäoliselt Brut (kuiv šampanja), mis on dosage-i ehk suhkru lisamise järgi liigitatud šampanja stiil, sisaldades vähem kui 12 grammi suhkrut liitri kohta. See kuiv stiil erines oluliselt varasematest, magusamatest šampanjadest, mis olid populaarsed kuni umbes 1870. aastateni. Brut šampanja pakkus puhtamat ja värskemat maitseelamust, mis sobis ideaalselt uue ajastu esteetikaga. Tänapäeval moodustab Brut üle 90% kogu toodetavast šampanjast, olles kõige levinum ja mitmekülgsem stiil.

Lisaks eelmainitutele olid Montparnasse'i piirkonnas populaarsed ka teised kohvikud ja brasserii'd. La Coupole, mis avati 20. detsembril 1927 Ernest Fraux' ja René Lafoni poolt, sai kiiresti kunstnike ja intellektuaalide kohtumispaigaks. Selle Art Deco stiilis interjöör ja elav õhkkond meelitasid kohale selliseid nimesid nagu Jean Cocteau, Pablo Picasso ja isegi hiljem Ernest Hemingway. Le Dôme ja Le Select olid samuti Montparnasse'i sümboolsed paigad, kus "kadunud põlvkonna" liikmed veetsid tunde vesteldes ja jooke nautides. Isegi Ritz hotelli Hemingway baar, kuigi nimetatud tema auks alles hiljem, oli koht, kus kirjanik nautis jooke, ja legendi kohaselt "vabastas" ta hotelli 1944. aasta augustis, juues kolm pudelit šampanjat.

"Kadunud põlvkonna" šampanja-aegne Pariis on midagi enamat kui pelgalt ajalooline peatükk - see on meeldetuletus loomevabadusest ja elunautimisest, mis suudab ületada ka kõige raskemaid aegu. Kui järgmine kord avate pudeli Brut šampanjat, olgu see siis tavaline 750 ml pudel või suurejooneline 1,5 L Magnum (mis on tuntud oma parema laagerdumispotentsiaali poolest), mõelge neile kirjanikele, kes leidsid inspiratsiooni mullide särast. Proovige ette kujutada Pariisi 1920. aastate suminat ja laske end viia ajastusse, kus iga klaas šampanjat oli justkui väike pidu elule endale. See on pärand, mis elab edasi igas hoolikalt valmistatud Cuvée-s, oodates avastamist ka tänapäeval.