Ruinart: Champagne'i vanim maja ja kunstipärand

Champagne'i maastikul, kus lugematud majad võistlevad prestiiži pärast, on üks nimi, mis kõneleb ajast ja traditsioonist eriliselt: Ruinart. See ei ole lihtsalt järjekordne mulliveinitootja; 1. septembril 1729 asutatud Ruinart kannab tiitlit "Champagne'i vanim maja". See fakt üksi kõneleb pikast ajaloost, mis on sama sügav kui Reims'i linna all looklevad kriidikarjäärid, kuhu nad oma veinid laagerduma paigutavad.

Maja loomine sai alguse valgustusajastu Prantsusmaal, mil maitse peenuse ja elegantsi järele kasvas. Nicolas Ruinart'i inspireeris tema onu, benediktiini munk Dom Thierry Ruinart, kes oli Dom Pérignoni kaasaegne. Pariisi õukonnaelu jälgides märkas Dom Thierry kasvavat huvi "mullidega veini" vastu, mis oli tol ajal veel nimetu ja aristokraatide seas populaarsust koguv jook. See ettenägelikkus pani aluse Nicolas Ruinart'i ambitsioonidele, mis realiseerusid pärast kuningas Louis XV 1728. aasta dekreedi väljakuulutamist, mis lubas pudeldatud veini transporti.

Esialgu pakkus Nicolas Ruinart oma vahuveini kangaste ostjatele kingituseks, kuna Ruinart'ide perekond oli tuntud jõukate kangakaupmeestena. Kuid Champagne'i äri osutus nii edukaks, et juba 1735. või 1736. aastaks loobus ta tekstiiliäriga tegelemisest, pühendudes täielikult veinitootmisele. Maja kiire kasv nõudis suuremaid laagerdamistingimusi ja 18. sajandi keskpaigas, umbes 1768. aastal, omandas Ruinart iidsed kriidikarjäärid ehk crayères'id Reims'i linna all. Need hiiglaslikud, kuni 38 meetri sügavusele ulatuvad ja 8 kilomeetrit pikad maa-alused galeriid pakuvad ideaalseid tingimusi šampanja laagerdamiseks tänu konstantsele 10-12 °C temperatuurile ja püsivale niiskusele. Alates 1931. aastast on need kriidikarjäärid Prantsusmaa ajaloomälestis ja 2015. aastal lisati need UNESCO maailmapärandi nimekirja.

Ruinarti veinimaja stiil on läbi sajandite olnud tihedalt seotud Chardonnay viinamarjaga, mis annab nende vahuveinidele iseloomuliku puhtuse, finessi ja elegantsi. Eriti tuntud on nende Blanc de Blancs (eesti keeles "valge valgetest") cuvée - segu, mis on valmistatud eranditult 100% Chardonnay viinamarjadest. Need viinamarjad pärinevad peamiselt Côte des Blancs'i ja Montagne de Reims'i Premier Cru ja Grand Cru aladelt, andes veinile heleda, kuldkollase värvuse roheliste helkidega ning aroomibuketi, milles on tunda tsitruselisi, valgeid lilli, virsikut ja õrna brioche'i nooti. Ruinarti veinivalmistamisel kasutatakse ka dosage (suhkru lisamine pärast settest eemaldamist) tavaliselt alla 12 g/L, et tasakaalustada veini loomulikku happesust ja rõhutada selle karakterit, jäädes enamasti Brut (kuiv) kategooriasse.

Lisaks veinivalmistamisele on Ruinart'i maja ajaloos alati olnud olulisel kohal kunst. See sügav side ulatub tagasi 19. sajandisse, mil Andre Ruinart tellis 1896. aastal kuulsa Tšehhi kunstniku Alphonse Mucha käest ikoonilise plakati. See märkis Ruinarti ja kunstimaailma pikaajalise partnerluse algust, mis on aidanud kujundada brändi identiteeti ja positsiooni kultuuris. Maja näeb kunsti mitte ainult esteetilise lisandina, vaid ka vahendina, mis aitab väljendada Champagne'i terroir'i sügavust ja veinivalmistamise keerukust.

Alates 2008. aastast on Ruinart viinud oma pühendumuse kunstile uuele tasemele, kutsudes igal aastal mainekaid kaasaegseid kunstnikke residentuuriprogrammidesse. Neile antakse carte blanche - täielik loominguline vabadus - luua teoseid, mis on inspireeritud maja ajaloost, viinamarjaistandustest ja keldritest. Nende seas on olnud sellised nimed nagu Maarten Baas (2008), kes lõi "Le bouquet de Champagne", Vik Muniz (2019), kes kasutas oma teostes viinamarjaistanduse looduslikke elemente, ja Eva Jospin (2023), kes interpreteeris Ruinarti terroir'i monumentaalsete teostega. Need koostööd on esitletud maailma prestiižsetel kunstisündmustel, nagu Art Basel ja FIAC, kinnitades Ruinarti rolli rahvusvahelises kunstimaailmas. Iga projekt pakub ainulaadse vaatenurga Ruinarti pärandile ja veinivalmistamisele.

Ruinarti lugu on haruldane segu traditsioonist ja innovatsioonist, kus veinivalmistamise meisterlikkus kohtub kunsti väljendusrikkusega. See ei ole lihtsalt lugu Champagne'i vanimast majast, vaid pigem jutustus sellest, kuidas ajalugu ja kultuur saavad olla dünaamiliselt põimitud. Kui järgmine kord avate pudeli Ruinart Blanc de Blancs'i, mis on sageli pakendatud iseloomulikku 18. sajandi pudeli kuju kordavasse vormi, mõelge mitte ainult selle peenete mullide ja värskendava maitse peale. Mõelge ka sügavale ajaloole, mis algas Dom Thierry Ruinart'i ettenägelikkusest, ja kaasaegsetele kunstnikele, kes on selle pärandi oma loominguga rikastanud. See on elamus, mis ühendab kõik meeled - visuaalse, ajaloolise ja loomulikult gastronoomilise. Proovige ka nende Dom Ruinart'i, mis on sageli vintage (aastakäigu) cuvée ja laagerdub keldris keskmiselt 9-10 aastat.